La strada del vino

La strada del vino
delle Colline Pisane

ITINERARIO DA CENAIA VERSO CRESPINA

Si accede a questo lato dell'itinerario tramite la strada provinciale Cucigliana-Lorenzana che imbocchiamo dopo aver lasciato l'uscita di Cascina della Superstrada FI-PI-LI. Si prosegue verso sud tra vigneti, vivai e campi di girasoli, in direzione della località di CENAIA, dove sono dislocate interessanti aziende vinicole.
Da menzionare che negli Annali Camaldolesi è riportato che la Corte di San Torpé, nei pressi di Cenaia, produceva vino bianco fin dal 100-200 d.C.
Il percorso passa rapidamente da una campagna rigogliosa, attraversata e circondata da corsi d'acqua, a dolci pendii ricoperti di boschi, fino a raggiungere CRESPINA, (importante centro di moltiplicazione della vite) e poi Tripalle.

I VINI DI QUESTE TERRE: UNA GRADEVOLE SORPRESA PER I PALATI PIU' ESIGENTI

Nel territoio delle Colline Pisane si produce vino da tempo immemorabile, ed oggi lo si fa seguendo criteri innovativi e di qualità. Gli stessi che sempre più spesso originano vini che si distinguono sul mercato e che sono il fiore all'occhiello tanto di aziende di vecchia tradizione quanto di altre, nuove o condotte da giovani imprendtori.
Dietro a questi successi ci sono notevoli investimenti che hanno permesso la trasformazione ed il rinnovamento dei vigneti esistenti, indirizzandoli verso l'ottenimento di uve di ottima qualità e tutte allo stadio di completa maturazione, ed una sempre più attenta vinificazione in cantina.
In questo vostro itinerario vi accorgerete che le aziende vitivinicole di questa parte di Toscana sono ben capaci di produrre grandi vini rossi che poco hanno da invidiare ai vini toscani di più consolidata fama.

LE SCHEDE DEI VINI

Chianti DOCG
Chianti Delle Colline Pisane DOCG
Vitigni ammessi
Sangiovese dal 75 al 100%; Canaiolo nero fino al 10%; Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti singolarmente o congiuntamente fino al 10%.
Caratteristiche organolettiche
Vino di colore rosso rubino vivace, dall'odore intensamente vinoso, con più pronunciato carattere di finezza durante l'invecchiamento; sapore armonico, asciutto, che si affina col tempo al morbido vellutato.
Titolo alcolometrico
minimo 11.50 per il vino Chianti e 12 per il vino Chianti delle Colline Pisane.

Bianco Pisano di San Torpé DOC
Vitigni ammessi
Trebbiano Toscano dal 75 al 100%; possono concorrere anche le uve bianche dei vitigni raccomandati e autorizzati per la Provincia di Pisa fino a un massimo del 25%.
Caratteristiche organolettiche
Vino di colore giallo paglierino, dall'odore vinoso, vivace, caratteristico e dal sapore secco, armonico, delicato.
Titolo alcolometrico
11.00

Vin Santo del Chianti DOC
Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice
Vitigni ammessi
VIN SANTO DEL CHIANTI: Trebbiano Toscano e Malvasia da soli o congiuntamente minimo 70%. Possono concorrere altri vitigni raccomandati ed autorizzati per la Provincia d Pisa, a bacca bianca e rossa fino ad un massimo del 30%.
VIN SANTO DEL CHIANTI OCCHIO DI PERNICE: Sangiovese minimo 50%; altri vitigni a bacca bianca e rossa fino ad un massimo del 50% autorizzati nelle Province di Firenze, Pistoia, Arezzo, Siena, Prato e Pisa.
Caratteristiche organolettiche
VIN SANTO DEL CHIANTI: colore dal paglierino al dorato; odore etereo ed intenso; sapore vellutato, armonico, secco o amabile.
VIN SANTO DEL CHIANTI OCCHIO DI PERNICE: colore dal rosa intenso al rosa pallido; odore intenso e sapore amabile o dolce.
Titolo alcolometrico minimo
Dal 15.50 al 16.00 per il vinoVin Santo del Chianti e da 16.50 a 17.00 per il vino Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice.

Toscano o Toscano IGT
Vitigni ammessi
Vigneti composti da almeno l'85% dai seguenti vitigni: Chardonnay, Canaiolo nero, Trebbiano, Alicante, Malvasia, Aleatico, Cabernet Sauvignon, Pinot grigio, Sangiovese, Ciliegiolo, Vermentino, Verdello, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Sauvignon, Traminer. Possono concorrere altri vitigni raccomandati ed autorizzati fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche organolettiche
VINI BIANCHI: anche nelle tipologie frizzante, spumante ed abboccato.
VINI ROSSI: anche nella tipologia Novello ed abboccato.
VINI ROSATI: anche nella tipologia abboccato. Possono essere accompagnati o meno dal riferimento al nome del vitigno.
Titolo alcolometrico minimo
Non inferiore a 9.5.

LE AZIENDE

Oasi del verde, Vivai e Piante
Via delle Colline Livornesi
56040 Cenaia di Crespina (PI)
Tel. 050643888 e 050643601
Azienda vitivinicola, Produzione Piante Ornamentali

Enoteca Alisi Cristina
Loc. Cenaia
56040 Crespina (PI)
Tel. 050643761 Fax 050643761
Enoteca

Cantine Gini sas
Via de Gasperi, 13
56040 Cenaia di Crespina (PI)
Tel: 050643444

Cantina delle Coline Pisane soc. coop. arl
Via Prov.le Livornese, 30 Loc. Quattro Strade
56042 Crespina (PI)
Tel. e Fax 050643996
Cantina sociale

LE STRADE DEL VINO DELLE COLLINE PISANE :
IN UNO SCENARIO TIPICAMENTE TOSCANO TANTI PICCOLI BORGHI DI GRANDI TRADIZIONI

Nelle immediate vicinanze di Pisa, in un territorio agreste e molto variegato, si snoda il percorso della Strada del Vino delle Colline Pisane. E' un itinerario facilmente accessibile, percorribile anche con mezzi ecologici alternativi all'auto. Da dolci pianure si passa a colline ricche di boschi secolari, di castagneti e di vegetazione tipicamente toscana che, con il variare delle stagioni, caratterizzano il panorama di effetti suggestivi.
Il percorso è costellato da una serie di piccole cittadine e da minuscoli borghi, di antica e antichissima origine, nei quali, oltre a vestigia del passato, è ancora possibile apprezzare il ritmo quieto della vita contadina e dove, rapiti da splendide vedute, possiamo lasciarci tentare da un mare di specialità eno-gastronomiche tipiche.
La Strada del Vino delle Colline Pisane è davvero un percorso ideale, dove la pratica dello sport a contatto con la natura, con percorsi a piedi, in mountain bike o a cavallo, potrà unirsi con la degustazione di vini e delizie gastronomiche oltreché alla visita di monumenti storici.
E' un itinerario piacevole, con un clima mite anche d'inverno, nel quale il visitatore potrà scegliere la possibilità di soggiorno presso le molte aziente agrituristiche disseminate un po' ovunque.

LE STRADE DEL VINO DI TOSCANA:
UN VIAGGIO NELLA CULTURA PROFONDA DI UN TERRITORIO

"Le strade del vino", che si snodano su tutto il territorio nazionale, sono itinerari all'interno di aree geografiche ad alta vocazione vitivinicola caratterizzati da vigneti e cantine di aziende agricole, ma anche da attrattive paesaggistiche, culturali e storiche ed organizzati per accogliere il turista.
Le strade del vino, segnalano chiaramente al visitatore dove trovare ospitalità e accoglienza, prevalentemente agrituristica, mettono a disposizione servizi informativi e garantiscono che le aziende che vi aderiscono rispondano a standard qualitativi certi.
Si tratta di itinerari da percorrere in ogni stagione, trovandone bellezze ogni volta diverse, dove il rapporto con il vino si concretizza non solo con la sua degustazione, ma anche col visitare un vigneto oppure una cantina, con l'assaggio di piatti tipici, o con la partecipazione ad eventi culturali.
Prima fra le altre regioni d'Italia, la Toscana ha da anni avviato la promozione e la realizzazione di questi percorsi. Forte del suo immenso patrimonio paesaggistico e storico la Toscana è altrettanto famosa nel mondo per suoi vini pregiati e per i sapori della sua gastronomia.
Con gli itinerari delle strade del vino di Toscana tale patrimonio di cultura e di sapienza popolare è messo a disposizione di che vuole apprezzarne l'alto valore muovendosi, anche fuori dai percorsi tipici del turismo di massa, alla riscoperta di sapori e di suggestioni legate al vino ed al suo mondo.

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